Sott'olio

I prodotti sott'olio nascono dalla necessità dei contadini di conservare quanto più a lungo possibile i prodotti della terra.

Tipici della tradizione napoletana e più in particolare di quella procidana abbiamo i famosi "buccaccielli" ovvero dei barattoli dove i carciofi, la zucca, le melanzane, le zucchine, i Friarielli e tutto quanto si possa produrre nel proprio orto venivano conditi con sale, aromi vari e abbondante olio, così conservati oppure distribuiti fra i numerosi membri della famiglia.

Il terreno Procidano in particolare essendo di origine vulcanica dà alla luce ogni genere di prodotto, dai carciofi ai peperoni, i cavolfiori e ogni altra cosa si decida di piantare. Così come un tempo le nostre nonne, anche noi, raccogliendo i frutti dell'orto, abbiamo voluto ricreare quelle leccornie e trasmettere anche a voi l'emozione di stappare un barattolo e di essere inondati dai profumi della nostra terra

I nostri carciofini sono coltivati e preparati nella nostra azienda . Ogni carciofino viene tagliato a mano e poi accuratamente adagiato nel vasetto in vetro ad uno ad uno, per essere poi ricoperto da olio di semi di girasole in modo da non coprire il gusto dei carciofini.

Ingredienti: carciofini, olio di semi di girasole, aceto di vino, succo di limone, sale. Senza conservanti e coloranti.

Dagli antipasti ai contorni, con il loro sapore intenso rendono speciale ogni piatto.

Dopo l’apertura, aggiungere un filo di olio e conservare a temperatura ambiente.

I carciofini sono ottimi anche per la preparazione di bruschette e di finger food. ---> Scopri le ricette